Ingrédients :

• 500 g de farine T 45
• 10 g de levure chimique
• 6 g de sel
• 150 g de sucre
• 200 g de fromage blanc
• 2 Œuf
• 90 g de lait
• 100 g de beurre fondu
• ½ zest de citron râpé

Recette :

• Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.

• Ajouter le reste des ingrédients en 1 fois et mélanger au batteur avec la feuille.

• Faites chauffer le bain de friture à 160°C.

• Tremper une cuillère dans l’huile pour former la quenelle.

• Égoutter sur papier absorbant et rouler dans le sucre-cannelle et saupoudrer de sucre glace. On peut aussi remplacer le zest de citron en faisant infuser 5 gr de reine des prés séchée dans le beurre fondu et le lait. Il faudra les filtrer au chinois étamine.